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香芋和芋头有何区别?香芋怎么做好吃?

时间:2021-09-27 09:30 作者:100农网 阅读:64 次

在餐桌上,我们常常能看到香芋炖排骨这道菜,十分可口,很多人爱吃。香芋与芋头只有一字之差,它们有何区别呢?香芋怎么做好吃?想了解的朋友可以看看下文。

一、香芋和芋头有何区别?

芋头的口感更加类似薯类食物,香芋的口感像板栗一样,略带甜味;香芋个头较小,芋头较大;香芋适宜生长的温度为15-20℃,芋头生长适温为20-25℃,喜欢生活在高温湿热的地方。

二、香芋怎么做好吃?

1、香芋扣肉

准备食材如下:带皮五花肉400克,芋头400克。调料色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣。

具体做法如下:五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡,芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片,再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁,将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。

2、南瓜芋头煲

准备食材如下:芋头300克,南瓜300克,银杏少许,牛奶1瓶,盐少许,鸡粉1茶匙,油适量。

具体做法如下:芋头、南瓜切成小块,分别放油里炸到5成熟捞起备用,锅里放少许的油,用蒜头、葱头爆出香味,倒入芋头、南瓜、银杏,加入盐、鸡粉,半碗水用小火煲10分钟,最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。

从上文我们可以知道,芋头与香芋还是有一些细小区别的,适合生长的环境也有些区别,总的来说,香芋口感会更好一些,买着吃的人也更多些。

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